舒芙蕾和戚风蛋糕的区别是什么

舒芙蕾和戚风蛋糕的区别在:原料不同、食用油不同、性质不同、口感不同、形状不同,具体区别如下:

1、原料不同:与戚风蛋糕相比较,制作舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的面粉。戚风蛋糕是低筋面粉,舒芙蕾用的是高筋面粉;

2、食用油不同:舒芙蕾用黄油,戚风蛋糕一般用色拉油;

3、性质不同:戚风蛋糕是一款甜点,是海绵类型糕点,舒芙蕾是一种法式蛋糕;

4、口感不同:舒芙蕾比戚风蛋糕吃起来更加的细腻,但是食用时饱腹感差;

5、形态不同:戚风蛋糕虽然比较蓬松,但做好的戚风不管放多久都能保持它膨胀的形态;舒芙蕾则要在出烤箱之后十几分钟内吃掉,不然它很快就会扁下去。

舒芙蕾也叫蛋奶酥,是法式甜点,主要原料是鸡蛋、黄油、面粉、牛奶、白糖以及把不同的配料拌入之后搅拌均匀的蛋白,经过烘焙之后就会变得轻而蓬松,茹软软糯糯的,很好吃。

戚风蛋糕也是一款甜点,是海绵蛋糕类型,但由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

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