洛阳三绝指的是什么

洛阳三绝指的是河南洛阳市龙门石窟、洛阳水席和洛阳牡丹。俗话说,“五百年看北京,三千年看山西,五千年看河南”。由此可见,处于五原之中,中原大地河南的历史之悠久,文化之灿烂。而来到河南,又不得不去洛阳,洛阳这一十三朝古都,更是集中原之大成。

一、龙门石窟

龙门石窟与敦煌莫高窟、云冈石窟并称中国三大石窟。龙门石窟开凿于北魏孝文帝年间,之后历经东魏、西魏、北齐、隋、唐、五代、宋等朝代连续大规模营造达400余年之久,今存有窟龛2345个,造像10万余尊,碑刻题记2800余品。龙门石窟中雕琢比较精美的一些洞窟,都是武则天当上皇帝期间建造的,尤其是奉先寺卢舍那大佛的造像,她一次就赞助了脂粉钱两万贯,奠定了龙门石窟一千多年的辉煌。

二、水席

洛阳水席始于唐代,至今已有1000多年的历史,是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。“水席”是洛阳特有的地方风味菜肴,它风味独特,选料十分讲究,烹制认真精细,味道鲜美多样。全席共设24道菜,包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜,冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。洛阳水席有高、中、低档之分。如今高档水席有海参席、鱼翅席、广肚席;中档水席有鸡席、鱼席、肉席;低档水席为大众席,以肉、粉条、蔬菜为主。由于洛阳水席风味独特,味道鲜美,咸甜酸辣,一菜一味;上至山珍海味,下至粉条、萝卜,都能做出一席菜,可适合不同层次消费者的需要,因此洛阳水席历经千年,经久不衰。

三、牡丹

“唯有牡丹真国色,花开时节动京城。”牡丹雍容华贵、国色天香、富丽堂皇,寓意吉祥富贵、繁荣昌盛,是华夏民族兴旺发达、美好幸福的象征。据说,一代女皇武则天对洛阳牡丹的引进、发展作出了重要贡献。据舒元舆《牡丹赋序》说:“天后之乡,西河也,有众香精舍,下有牡丹,其花特异,天后(则天)叹上苑之有缺,因命移植焉。”武则天对洛阳甚有好感,把自己家乡的牡丹移植于洛阳,在洛阳大力倡导种植牡丹,由于她的喜爱和推广,洛阳牡丹才有甲天下的美誉。

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