臭鳜鱼是淡水鱼还是海水鱼

臭鳜鱼是淡水鱼。

臭鳜鱼是一道安徽传统民间菜,以鳜鱼、红辣椒、生姜为原料制作而成的菜品。该菜闻起来会感觉比较臭,但吃起来是比较香嫩的,鳜鱼的形态较为完整,呈鲜红色,会散发出特殊以及纯正的腌鲜香味,肉质较为细腻,口感滑嫩,且醇香入味。

鳜鱼是鮨科、鳜属下的一种鱼类,体高,头重大,吻尖突,眼径小于吻长;口大,端位,斜裂;体背侧呈棕黄色,腹面呈白色,体具有许多不规则的褐色斑块以及斑点。该鱼属于完全淡水生活的鱼类,喜欢栖息在水库、江河、湖泊等水草较为茂盛且洁净的水域中,白天会潜伏在水底,等到了晚上再出来活动和觅食。

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