江苏的特色美食

江苏的特色美食:南京盐水鸭、无锡小笼包、镇江锅盖面、扬州炒饭、天目湖砂锅鱼头等。

南京盐水鸭:盐水鸭是南京的一大著名特产,是金陵菜的代表之一。南京盐水鸭的鸭皮白,肉嫩、香鲜味美、肥而不腻,具有酥、香、嫩的特点。

镇江锅盖面:镇江锅盖面是将揉好的面团放在案板上,操作员坐在竹杠的一端,另一端固定在案板上,上下颠跳,反复压成薄薄的面皮,最后用刀切成面条。成品具有柔韧性号、软硬恰当等特点。

无锡小笼包:无锡小笼包是江苏无锡的一道传统名菜,选用上等面粉制作,选料精细,南方口味。无锡小笼包具有夹起不破皮、味鲜不油腻等特点,皮薄,馅多,鲜嫩味香。

天目湖砂锅鱼头:天目湖砂锅鱼头是天目湖地区的一道传统名菜,以生长在天目湖的鳙鱼鱼头为原料,加入各种辅料煨制三小时以上,一道细嫩无比、鲜美绝伦、汤鲜汁浓的菜肴就能上桌了。

扬州炒饭:扬州炒饭是扬州市的一道传统名菜,属于淮扬菜,以米饭、鸡蛋为原料,加入各种辅料烧制而成的,炒制后米粒分明,软硬有度、配料多样,且鲜嫩滑爽,香糯可口。

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