湖南有什么特色美食

湖南特色美食有:长沙臭豆腐、长沙口味虾、糖油粑粑、剁椒鱼头、腊味合蒸等。

腊味合蒸:腊味合蒸是湖南省的一道地方传统名菜,其以腊鸡、腊猪肉、鸡汤、腊鱼为主要原料,加入各种调味料,下锅蒸制而成,其腊香味浓郁、柔韧不腻、咸甜适口。

长沙口味虾:长沙口味虾是以小龙虾为主要原料,加入食盐、干辣椒、胡椒等配料烧制而成的。其色艳、浓、汤鲜、味重,香辣无比,深受长沙人的喜爱。

糖油粑粑:糖油粑粑是长沙市独有的传统名吃,其以糖和糯米粉为原料,制作工艺精细讲究,有特殊的制造过程。其色泽金黄,甜而不浓、油而不腻,吃起来香甜糯软。

长沙臭豆腐:长沙臭豆腐属于湘菜,被长沙当地人称之为臭干子,其色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣,细嫩而不腻、焦脆而不糊。

剁椒鱼头:剁椒鱼头一般是以鳙鱼鱼头、剁椒为主要原料,加入葱、豉油、蒜、姜等辅料蒸制而成的,其色泽红亮、肉质细嫩味浓,口感软糯,鲜辣适口。

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