荸荠是什么水果

荸荠是中国的一种特色蔬菜,不算是水果,通常人们可以将其生食、熟食或做菜,因此是各大菜馆特别喜欢的佐料之一,由于荸荠具有生食的特性,因此可以当做水果吃,而且里面的淀粉含量很丰富,人们可以从它身上提取淀粉,它与藕粉、菱粉并称为“淀粉三魁”。

荸荠是莎草科、荸荠属的植物,我们食用的荸荠是这种植物的球茎,它也被叫做地栗、马蹄、钱葱等。它比较喜欢温暖湿润的地方,主要分布在中国、南洋岛、日本、印度等国家,我国主要种植荸荠的地方有广东、江苏、海南等省份。它不仅可以生食、熟食或者做菜,它还非常适合制作罐头,这种罐头被人们叫做“清水马蹄”。

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