钟祥三大特色菜

钟祥三大特色菜是钟祥葛粉、蟠龙菜、薰衣香干。

钟祥葛粉:产于钟祥市张集、客店两镇的泉水河、南庄、明灯等41个村。钟祥葛粉细腻透白,没有气味;开水冲调后的葛粉色泽透亮,食用起来清香滑爽。钟祥葛粉富含丰富的钙、铁、锌、铜等微量元素,它是湖北省的特产。

蟠龙菜:又称为盘龙菜、卷切,俗名是剁菜,是钟祥市传统名菜,被称为“钟祥三绝”之一,湖北十大经典名菜之一,不仅名列《中国菜谱》,就连其制作工艺也被列入了“湖北省非物质文化遗产名录”。

熏衣香干:以优质大豆为主要原料,以精酱、中草药、五香料、川椒为辅料,采用传统的作坊制作方法,再加高温、真空包装精制而成。其味道鲜美、营养丰富,其特点为色泽茶红,形状别致,香味悠长。

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