菜籽油的营养价值 (菜籽油的营养价值高吗)

传统菜籽油和“低芥酸”菜籽油有啥不同？关乎健康，弄明白了再买

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『传统菜籽油和“低芥酸”菜籽油有啥不同？关乎健康，弄明白了再买！』

最近，小区微信群里讨论激烈，到底哪种食用油好？有人认为越贵越好，比如花生油、橄榄油；也有人说颜色越淡越好，说明精炼程度高。8栋楼的住户的一句话，让讨论彻底炸开了锅，他说菜籽油的颜色都很深，难道不好吗？

在食用油中，菜籽油是个特殊的存在，其它植物油都是一级最好，但常见的菜籽油都是三级的，包括压榨菜籽油，这也是为什么菜籽油颜色都很深的原因。

颜色深的食用油就不好吗？并不是，菜籽油的营养价值很高，单、多不饱和脂肪酸含量均衡。

不过，传统菜籽油还含有大量的芥酸，市面上还有一种“低芥酸菜籽油”，它和传统菜籽油有啥不一样呢？哪种更营养？哪种更适合长期食用？今天就和大家说说选购菜籽油的事儿，如果你也喜欢吃菜籽油就快看看吧。

1、芥酸是什么？

芥酸属于不饱和脂肪酸，一般的不饱和脂肪酸（油酸）是“好”的，能维持正常的血脂水平，减少心脑血管疾病的发生，但芥酸是“坏”的，会让脂肪向心脏方向的血管堆积，但尚有争议。

菜籽油的芥酸含量非常高，所以有冠心病、高血压等心血管疾病的患者还是应当注意少吃。

2、芥酸的标准

传统菜籽油中，芥酸的含量在20% ~ 60%，也称为“高芥酸菜籽油”，而我国菜籽油的国标规定，芥酸含量不超过3%，即可称为“低芥酸菜籽油”。世界卫生组织和联合国粮农组织、美国FDA都规定，低芥酸菜籽油的芥酸含量要在2%以下。

3、低芥酸菜籽油和传统菜籽油的区别

除了芥酸含量不同，传统菜籽油和低芥酸菜籽油还有哪些方面不一样呢？主要体现在4个方面，不懂的一定要看看。

①原油料不一样

传统菜籽油是用普通油菜籽榨油，而低芥酸菜籽油用的是低芥酸油菜籽。

②颜色不一样

虽然低芥酸菜籽油也是三级食用油，但它的颜色明显比传统菜籽油浅一些，有点像花生油的黄色。

③香味不一样

含有的芥酸越多，菜籽油的味道就越香，所以传统菜籽油要比低芥酸菜籽油香很多。

④营养不一样

虽然菜籽油都含有芥酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、甾醇、维生素E等营养，但低芥酸菜籽油的芥酸含量低，且含有较多的酚酸，能延缓油脂氧化，还有抑菌抗炎、抗病毒等活性功能，所以低芥酸菜籽油要更好。

4、应该选择哪种菜籽油呢？

虽然芥酸不利于人体健康，但只要身体健康，2种菜籽油都可以选择。心血管疾病患者尽量少吃菜籽油，即使是低芥酸菜籽油，也含有一定的芥酸。

低芥酸菜籽油去除了多余的芥酸，所以它的价格就贵很多，但比传统菜籽油也健康很多。

5、哪种菜籽油适合长期食用？

2种菜籽油都不适合长期食用，就算是低芥酸菜籽油也不行。就算比较贵的花生油、橄榄油，也不能长期食用。长期食用同一种食用油，会导致营养单一，也不利于健康。正确的做法是各种食用油换着吃，也包括猪油，这样才能营养均衡。

现在大家知道了吧，菜籽油营养丰富，是有利于健康的食用油，但尽量选择低芥酸菜籽油，并且不能长期食用，别再吃错了。

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