大辣椒炒土豆片的做法大全 大辣椒的怎么保存

大辣椒也称为“菜椒”,而大辣椒要怎么做才好吃呢,那就是炒土豆片了,这是一道非常简单易学的家常菜,主要原料是大辣椒 、土豆片。口味鲜香,烹饪简单,营养丰富。下面我们来看看怎么烹饪这道家常菜,让这首菜展现出它独有味道。

大辣椒炒土豆片的做法大全 大辣椒的怎么保存

大辣椒炒土豆片的做法大全

一、大辣椒炒土豆片

材料:土豆2个,葱青1棵,大蒜2个,辣椒酱1勺,生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油。

做法:

1、土豆去皮切成薄厚均匀的片,大蒜切片,葱青切斜段。锅内放适量植物油,烧热后放入辣椒酱炒香,放入土豆片和蒜片。

2、加入生抽、盐、胡椒粉,翻炒。土豆片断生后,烹入少量醋。继续翻炒,土豆片熟了,撒上葱青段,放少许味精翻炒均匀出锅。

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二、大辣椒炒土豆片

主料:土豆250克,青椒250克,植物油20克,酱油5克,醋3克,白砂糖4克,盐3克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜5克,白皮大蒜5克。

做法:

1、将青椒去蒂籽洗净掰成块;青椒炒土豆片,土豆去皮洗净切成片;葱姜蒜切片;炒锅注油烧热,下入土豆片炸至金黄色,捞出控油备用。

2、炒锅注油烧热,下入葱姜蒜片、花椒粒炒香,放入土豆片、青椒块煸炒,烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀,撒入味精即可。

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三、大辣椒炒土豆片

材料:土豆、大辣椒、葱,大蒜,盐,味精,糖。

做法:土豆切片,锅内放油,然后放入大辣椒、蒜片和豆瓣酱炒香,放入土豆片,翻炒几下再放入适量水,煮一会,差不多3.4分钟即可,关火,放入盐,味精(按平常的量就好),糖少许,拌匀出锅,加上葱花点缀,大功告成。

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四、大辣椒炒土豆片

主料:土豆半斤、五花肉2两、大辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。

做法:

1、土豆洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡掉土豆里的淀粉;猪肉切成薄片,葱切段,姜切片,辣椒切碎待用;炸土豆,把锅预热,加油,油烧热后,把土豆片放入炸,把土豆两面炸成黄色,装盘待用。

2、前面切好的肉片放入第三步的锅内,翻炒一会,放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒,至猪肉变色;加入前面炸好的土豆片,翻炒,加入酱油,盐,味精,翻炒一会后,喷入一点水;中火烧开,待汤基本上干了的时候,起锅即可。

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大辣椒的怎么保存

1、辣椒水分要保持在18%以内2、室外保存和室内保存都要避免阳光直晒3、底部要用木管或者垫木等保持距离地面一段距离保持通风4、码垛的体积不要太大,之间要有距离间隔4注意防潮和虫害,要定期检查和倒垛,防止湿度增加温度过高5、适宜保存的时间9-12月到来年5月份以前。

2、辣椒要保存的话可以先晾干湿气,保证辣椒完好无损,隔层放到框中不要挤压太多,放在阴凉的地方,基本可保存一个月。

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辣椒对人体有什么作用

1、辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等,其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。常吃辣椒还可以补充维生素E 、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。辣椒味辛、性热,还有很多的食疗作用。

2、辣椒含有丰富的维生素C,同时还能促进荷尔蒙分泌,因此对皮肤非常有益。许多人觉得吃辣椒会长痘,其实并不是辣椒的问题。如果本来是爱长痘的体质,吃完辣椒才会“火上浇油”。

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孕妇能吃辣椒吗

1、每100克的辣椒的维生素C含量高达198mg,而维生素B2、胡罗卜素及钙、铁等矿特含量也很丰富,可以提高孕妇机体的免疫功能,因此辣椒的营养是很丰富的。

2、椒可以促进血液循环。由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,因此可以改善孕妇在怀孕时可能会出现的怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

3、辣椒可以促进食欲。当孕妇们吃饭不香、饭量减少的时候,可以在菜里放上一些辣椒,这样就能改善孕妇的食欲,使他们增加饭量。

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以上就是介绍大辣椒炒土豆片的做法,大辣椒是辣椒家族中最常见的一个品种,它口感鲜嫩,且营养丰富,但是辣椒虽好,且食用不能过度,要合理的食用才能对身体的健康有所保障。

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