河蟹的功效与作用及禁忌

河蟹是很常见的餐桌美食,一般不用作正餐主食,多见于夜宵摊和大排档,河蟹的肉质鲜美,营养丰富,而且有着很不错的功效,所以它的受欢迎程度小编不敢到惊讶。但是河蟹属于寒性食品,体寒的同志们可要注意了,不可多吃,而且河蟹的食用禁忌还是很多的,很多食物都不可以与蟹一起吃,现在就跟小编一起来了解一下河蟹。

河蟹的功效与作用及禁忌

河蟹的功效与作用

螃蟹有清热解毒、养筋活血、通经络、滋肝阴之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

河蟹的食用禁忌

1、孕妇不宜吃蟹。

2、皮肤敏感人士不宜吃蟹。

3、虚寒人士不宜吃蟹,河蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。 

4、胆固醇过高人士不宜吃蟹。

5、切忌半生熟吃蟹。

河蟹的功效与作用及禁忌

6、切忌吃蟹心。蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。

7、但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒。

8、蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

9、切忌以啤酒送蟹。

10、不能和冰冷食物一起吃。

河蟹的功效与作用及禁忌

吃河蟹后注意事项

1、吃螃蟹后勿吃花生。

花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。

2、吃螃蟹后勿吃冷饮。

冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物,故不能与蟹同食,食蟹后也不能即食冷饮。

3、吃螃蟹后勿吃泥鳅。

据《本草纲目》记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中意气,治消咳利水,阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利,功能与此相反故二者不宜同吃。

河蟹的功效与作用及禁忌

4、吃螃蟹后勿吃柿子。

柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白质,二者相遇,可凝固为鞣酸蛋白,不易消化,食物容易滞留在肠内发酵,导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

5、吃螃蟹后勿饮茶。

茶水可使蟹肉的某些成分凝固,不利于消化吸收,故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。

7、吃螃蟹后勿吃梨。

梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。

8、吃蟹后勿吃香瓜。

香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。

河蟹的功效与作用及禁忌

如何挑选河蟹

1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

2、看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都较健壮;而螯足无绒毛,则体软无力。

河蟹的功效与作用及禁忌

4、看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻身的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,能存放的时间不长。

5、看雄雌。农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳提示:区分雄雌的方法:肚脐若是三角形则是雄蟹,若为圆形则是雌蟹;雄蟹八条腿上都长有绒毛,而雌蟹只有两只螯有绒毛,其他腿上光滑无毛。

6、除了以上的五看以外,你还可以用手捏一捏蟹脚,看是否饱满。

河蟹公母区分

河蟹与正常动物一样也分公母,一种简单区分蟹类区分公母的小诀窍,以河蟹为例,观察河蟹的尾部,有一片白色蟹壳从尾部一直延伸至肚中,通常我们把这块白色蟹壳称为蟹兜,蟹兜有两种形状,一种三角形,一种半圆形,蟹兜为三角形就是公蟹,为半圆形就是母蟹。

河蟹的功效与作用及禁忌

河蟹的功效多,但禁忌也不少,要多注意吃蟹的注意事项。专业的吃货对于食物的品质也是有很高要求的,所以大家一定要学会挑选河蟹的方法,想要吃到好河蟹,河蟹的挑选也很关键。河蟹也有公母之分,在不同的时候吃公蟹还是母蟹也是很有讲究的。

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