兰花豆图片大全

人们对兰花豆的喜爱跨越了年龄和性别的限制,不管是七老八十的老头老太,抑或是青年男女,几乎所有人都抗拒不了兰花豆的咸甜酥香。小编从小就对兰花豆爱的深沉,借此机会和大家一起来分享兰花豆的相关知识,记得擦干你的口水哦!

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兰花豆的做法

材料:蚕豆、油、盐、水。

做法:

1、蚕豆用水淘洗干净,除去杂质;

2、放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀,干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开;

3、用清水漂洗,剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3,偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆,俗称“铁豆子”;

4、沥尽水后即可入锅油炸,炸至水分充分蒸发为止;

5、防止炸焦,豆瓣突出,色泽微黄。捞出后沥油冷却,根据口味可适量撒拌些食盐等,口感酥、脆、香。

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兰花豆的营养价值和功效

1、蚕豆中含有大量蛋白质,在豆类中仅次于大豆,并且所含氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。

2、兰花豆还含有少量维生素和钙、铁、磷、锰等多种微量元素。蚕豆含有大脑和神经组织的重要组成成分——磷脂,并含有丰富的胆碱,有增强记忆力的作用。对于正在应付考试的人和脑力工作者,适当进食蚕豆会有一定效果。

3、传统医学认为,蚕豆性味甘平,能益气健脾,利湿消肿,特别适合脾虚腹泻者食用。现代人认为蚕豆是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

4、兰花豆蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

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食用兰花豆的注意事项

1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用;

2、中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;

3、有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆;

4、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆,吃蚕豆过敏的人,请不要吃兰花豆。

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蚕豆病是什么

蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G-6-PD)缺乏所导致的疾病,表现为在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺陷的情况下,食用新鲜蚕豆后突然发生的急性血管内溶血。

蚕豆含有致敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。

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早期有恶寒、微热、头昏、倦怠无力、食欲缺乏、腹痛,继之出现黄疸、贫血、血红蛋白尿,尿呈酱油色,此后体温升高,倦怠乏力加重,可持续3日左右。与溶血性贫血出现的同时,出现呕吐、腹泻和腹痛加剧,肝脏肿大,肝功能异常,约50%患者脾大。严重病例可见昏迷、惊厥和急性肾衰竭,若急救不及时常于1~2日内死亡。

大多食蚕豆后1至2天发病,早期症状有厌食、疲劳、低热、恶心、不定性的腹痛,接着因溶血而发生眼角黄染及全身黄疸,出现酱油色尿和贫血症状。严重时有尿团、休克、心功能和肾功能衰竭,重度缺氧时还可见双眼固定性偏斜。

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兰花豆好吃且容易制作,炸一盘子,一边追剧一边吃,感觉时光都变得惬意了。兰花豆的原料蚕豆是仅次于大豆的豆类营养大家,尤其是其中富含的卵磷脂对增强记忆力十分有效,记忆力较差的老年人和更年期妇女可以多吃,脑力消耗较大的学生和工作者也可以随身携带哦。

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