鳊鱼怎么做好吃又简单 鳊鱼家常做法大全

鱼是一种个非常美味的食物,不同鱼的品种也有很多,不同品种的鱼口感也会不同。鳊鱼也是我们生活中比较常见且常吃的一种鱼,它的味道特别鲜美,且营养丰富。下面由小编为大家推荐几种非常美味且简单的鳊鱼制作方法吧!希望大家能喜欢哦!

鳊鱼怎么做好吃又简单 鳊鱼家常做法大全

鳊鱼怎么做好吃又简单

1、鳊鱼去鳞、内脏、鱼鳃,清洗干净,鱼身划数刀。

2、起锅热油爆香葱姜蒜,煸鱼片刻。

3、放酱油、糖、料酒和1碗水焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味收汤即可。

鳊鱼怎么做好吃又简单 鳊鱼家常做法大全

鳊鱼家常做法大全

做法一:

1、鳊鱼整理好洗净,用刀在鱼身正反两面各划几刀,里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。

2、青红椒切丁,姜切丝备用,锅中放适量油,下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面,再煎至表面金黄。

3、放姜丝爆香,放清水,调入盐,生抽老抽,一丁点的白糖开煮,煮到水只剩下一半时,把鱼翻面,略煮后加入青红椒丁,待青红椒丁断生后开始收汁。

4、汁收到差不到的程度时,把鱼起锅,往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉,淋在鱼身上再撒上葱花即可。

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做法二:

1、将鳊鱼清理干净,沥干水分备用,准备好剁椒、姜葱蒜和蒸鱼豉油;将姜蒜切丝、葱切粒.

2、将鳊鱼剁下鱼头和鱼尾,鱼身切成鱼肚连接着的等分段,将切好的鱼码放在盘中,撒上盐腌制片刻。

3、在鱼身撒上姜蒜丝、红剁椒和葱粒,随后放入锅中,隔水蒸15分钟,在蒸好的鳊鱼身上淋上蒸鱼豉油和芝麻油即可。

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做法三:

1、扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀,撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟。

2、糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60-70ml水,搅拌均匀后成为糖醋汁。

3、锅里加入适量油烧热后,放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色,捞出沥油。

4、锅里留少许底油,放入姜片、葱白、大蒜爆香,小心倒入糖醋汁,加入适量较稀的水淀粉,拌匀。

5、放入煎炸好的扁鱼,大火烧开,中小火炖10分钟左右,转大火收浓汤汁即可。

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鳊鱼的功效与作用

1、脂降压。鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

2、预防动脉硬化。鳊鱼含高蛋白、低胆固醇,经常食用鳊鱼,可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

3、开胃健脾。鳊鱼有调治脾胃的功效,有开胃健脾、增进食欲的作用。同时,也有利于人体对营养的吸收。

4、养阴补虚。鳊鱼具有补虚损,益精气,润肺补肾的功效,可用于治疗肺肾阴虚。因此,鳊鱼适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食的人食用。

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如何挑选鳊鱼

首先对于鳊鱼来说,我们需要要看外形才行,一般来说新鲜的鳊鱼鱼身必须扁平,表面有银白色光泽,且鱼鳞非常完整,这样的鳊鱼是比较好的,是我们不能错过的好选择。同时我们在吃鳊鱼的时候还要注意,我们想要买新鲜的鳊鱼,那么就需要看鱼鳃才行了。我们可以用手剥开鳊鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。

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鳊鱼的制作方法非常多,不仅可以清蒸还可以红烧、煎、炖等等,都特别的鲜美可口,大家可以根据自己的口味来进行烹调哦!不过大家选购鳊鱼的时候一定要挑选新鲜的鳊鱼哦!

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