梭子蟹怎么做好吃又简单 梭子蟹的家常做法
每到秋季，总能在各种夜宵店及饭店看到螃蟹的身影，因为秋季是吃螃蟹的最佳季节，那么时候的螃蟹鲜美肥嫩，营养价值极高。梭子蟹是常见的海蟹其中一种，那么大家知道梭子蟹要如何制作菜美味营养吗？下面与小编一起来了解下梭子蟹的食用方法吧！
梭子蟹怎么做好吃又简单
1、生姜切末，加香醋、糖调和成蘸料。
2、把海蟹刷洗干净，蒸锅水烧开之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟左右。
梭子蟹的家常做法
做法一：
1、梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用，把莲藕洗净，切成片。
2、炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。
3、把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。
做法二：
1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片。
2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。
3、大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
做法三：
1、准备好葱和生姜，生姜切成丝，年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好
2、水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右，把年糕拿出，放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉。用刀在三角区下端向上掀开，蟹盖就打开，去除两边的腮须。
3、把螃蟹放在砧板上剁成两半，剁下两只钳子后用刀将其背敲碎，把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕。
4、热锅后放入适量的色拉油，放入姜丝爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯过水的年糕，放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，继续翻炒，加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。
梭子蟹的营养价值
1、增强免疫：梭子蟹含大量的蛋白质且多半以优质蛋白为主，这些优质蛋白质可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效，手术后或受伤人群可以适量多吃。
2、解毒功效：梭子蟹含大量的精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用，因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
3、减缓衰老：梭子蟹含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高，这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
4、预防肿瘤：梭子蟹含有大量的硒，每100克的梭子蟹中硒的含量高达56.7微克，可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、防癌抗癌的功效。
梭子蟹死了还能吃吗
对于死的梭子蟹最好尽量不要食用。虽然梭子蟹肉味鲜美，营养丰富，但死蟹还是忌食之；因为蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当其死后，组氨酸分解更迅速，随着蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
梭子蟹虽然十分的鲜美，且含有丰富的营养成分，吃了对身体有诸多好处，但是大家吃的食用一定要注意它的食用禁忌，比如吃完之后不宜饮茶，不宜与柿子一同食用等等。
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