梅干菜扣肉蒸多长时间适合 梅干菜扣肉是哪里的菜
梅干菜扣肉蒸多长时间适合 梅干菜扣肉是哪里的菜
梅干菜扣肉一般蒸40分钟左右到一个小时左右就可以了。蒸的情况下要随时随地观查，来调整好最佳时间。假如蒸的时间太长了，梅菜扣肉的肉就彻底溶化了，这一样得话样子也不漂亮，并且吃起来较为柔软口味不太好，假如蒸的时间太短了，那样肉便会并没有蒸透，那样的话吃上就难以嚼，口味还会比较差。
梅菜扣肉的做法
1、能够采用湿的咸梅菜，还可以用干的霉干菜，味儿区别并不大，假如是干梅干菜得话必须提早加小水泡软预留。
2、将五花肉清洗干净以后，凉水入锅，放进生姜片葱片，放进八角桂皮香叶，随后开猛火将五花肉煮开。
3、煮开的五花肉捞起来，放进盘子里晾凉，再换竹签子或是插子将五花肉的皮肉戳上无数小孔，再换吸油纸把戳下来的植物油脂吸掉，皮肉上再浇上2汤勺麦牙糖擦抹匀称，再在五花肉上边抹上一层老抽王，略微沥干一下，再放进热油中炸，把五花肉炸至外表金黄色，再捞出，放进冷水里边泡浸一个小时之上，那样皮肉才能出泡。
4、将捣碎的霉干菜放入锅中，文火爆锅，将霉干菜炒出香味，将香辛料剩余的香气也炒出去，炒成霉干菜上边，随后添加1汤勺生抽酱油，添加2汤勺耗油，添加少量食用盐，煸炒匀称，再倒入1碗骨头汤，盖上锅盖，文火焖煮8min，等骨头汤基本上煮干时掀盖，转为走红，将骨头汤收干，随后盛出预留。
5、等五花肉泡好以后，捞起来沥干水份，再切割成约1cm厚的小肉，切完装进小盆里边，添加1汤勺生抽酱油，添加1块南乳，添加1汤勺南乳汁，加少量老抽王，随后搅拌均匀，给五花肉着色调料，搅拌以后提前准备一个深底的菜盘，肉脸朝下，先将五花肉摆放在菜盘里边，再将炒好的霉干菜铺到上边，剩余的料汁淋到上边，再放进上汽汽车的不锈钢蒸锅，走红蒸2个半小时！蒸熟起锅，装个又大又扁的菜盘扣在上边，随后翻面来，最终上洒葱段就可以上菜！
梅干菜扣肉是哪里的菜
梅干菜扣肉是汉族人传统名菜，属客家文化特色美食。客家美食好似通用哦一样历史悠久，是中华饮食文化重要组成部分，关键时兴于广东省的惠州市、河源市、梅州市、深圳市、韶关市；江西省的南昌；福建省的龙岩市、汀州；广西省的广西贺州、钦州；中国台湾新竹县、苗栗县等地。
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