鸡脯肉要焯水吗 鸡胸脯肉要不要焯水
鸡脯肉要焯水吗 鸡胸脯肉要不要焯水
鸡脯肉是要绰水的，一般绰水时间不会过长，2min上下就可以了，由于鸡脯肉里边的鲜血并不是过多，腥味儿也不是非常重，因此绰水时长并不需要很久，2min上下就可将里边的鲜血都焯出来，口味还会更强一些。
鸡胸脯肉焯水凉水或是开水
鸡脯肉若是要开展绰水得话，提议是凉水入锅开展绰水，由于直接用开水入锅绰水得话，鸡胸肉的表层肉质地会要比内部结构的肉质地熟得快。到外熟内部的状况，往往会造成里面的腥味儿不出，绰水以后鸡胸肉的腥味儿会越来越比较重，而且这其中的鲜血和残渣无法焯出去。而凉水入锅得话，则不容易有这种状况，渐渐地提温绰水，能够慢慢的加温，可以不错的去除腥气、鲜血、残渣的与此同时，还能降低鸡脯肉营养成分的损失。
鸡胸脯肉的营养价值
鸡脯肉含蛋白质、人体脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素D、B1、B2、C、E和维生素等成份。它脂肪率比其他肉类食品尽量少，在其中带有相对高度不饱和脂肪。另含碳水化合物，组氨酸。鸡脯肉蛋白质含量比较高，一般一块鸡脯肉大概200克，带有40克的蛋白，类似能够达到一个人一天绝大多数的蛋白要求。
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