馕是什么东西

馕是一种圆形面饼。

“馕”,波斯语音译,意思是面包。馕的种类有约五十种之多,常见的有窝窝馕、希尔曼馕、片馕、芝麻馕、油馕、肉馕等等。馕是新疆各兄弟民族喜欢的主要面食之一,已经有两千多年的悠久历史。

馕中所含的水分少,可以长时间保存不容易坏,携带也方便,适宜于新疆干燥的气候;还有烤馕制作工艺精细,用料也很有讲究,吃起来香酥可口,营养丰富,也是各族人民爱吃烤馕的原因之一。

馕就像一枝鲜艳的奇葩,盛开在民族食品之林中。在维吾尔族中做馕的技术几乎已经普及,无论男女都会做馕,在招待客人时,他们会拿出各种各样的馕来招待你。新疆的维吾尔族人在结婚时,新娘和新郎要蘸着盐水吃馕,寓意着有福同享,有难同当,白头到老。

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