姜黄是什么东西

姜黄又名宝鼎香、郁金、毫命、黄姜,是芭蕉目、姜科、姜黄属的多年生草本植物。姜黄的根茎很发达,根粗壮,株高1-1.5m,叶片呈长圆形或椭圆形,叶顶端短渐尖,苞片为淡绿色,呈卵形或长圆形。

姜黄产自中国台湾、福建、广东、广西、云南、西藏等省区,东亚及东南亚亦广泛栽培。

姜黄根茎呈不规则卵圆形、圆柱形或纺锤形,常弯曲,表面深黄色,粗糙,有皱缩纹理和明显环节,并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实,不易折断,断面棕黄色至金黄色,角质样,有蜡样光泽。内皮层环纹明显,维管束呈点状散在。其香特异味苦、辛。以质坚实、断面金黄、香气浓厚者为佳。

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