猪肝功效与作用及禁忌 猪肝营养价值

猪肝是我们常吃的家常菜之一,被制作成各种各样的美食,比如猪肝粥、爆炒猪肝、猪肝汤等等,但是对于动物内脏,都存在着许多争议,有的人认为猪肝含有一定的毒素,同时也有人表示猪肝有极高的营养价值。那么猪肝到底有哪些好处呢?吃猪肝要注意什么?

猪肝功效与作用及禁忌 猪肝营养价值

猪肝功效与作用及禁忌

1、补血

猪肝中铁质丰富,补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、改善皮肤

猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

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3、预防肝炎

猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

4、排毒

经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

5、禁忌

猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多,摄入的胆固醇就多,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

猪肝功效与作用及禁忌 猪肝营养价值

猪肝营养价值

1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

猪肝功效与作用及禁忌 猪肝营养价值

猪肝吃多了有什么坏处

1、重金属残留

猪肝是猪体内最大的解毒器和毒物中转站,进入体内的有毒有害物质,如重金属、兽药农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时,肝脏中就会蓄积这些有害物质。这样的猪肝吃多了会对人体健康造成危害。

2、维生素A中毒

猪肝中维生素A的含量特别高,而维生素A并不是吃得越多越好。维生素A是脂溶性的,不易从身体中排出,摄入过量时可能带来毒性,可能导致骨骼生长异常,对孕妇的影响更大,可能会影响胎儿的发育。

3、胆固醇高

每100克猪肝含胆固醇288毫克,而人每日推荐摄入胆固醇的量为300毫克,虽然胆固醇在新膳食指南不再被限制,但依然要控制总的膳食脂肪的摄入,否则可能对人体心血管健康造成影响,也不利高血压等疾病的病程控制。

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宝宝能吃猪肝吗

宝宝是可以吃猪肝的,且还有好处。

宝宝六个月大时,家长可以给孩子做点猪肝泥吃。因为猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁,较多的维生素A、B1、B2、C,烟酸等,能补铁、养血,有益于宝宝健康。

猪肝功效与作用及禁忌 猪肝营养价值

如上所述,其实猪肝是有极高营养价值的,而且男女老少皆宜,就连开始添加辅食的小宝宝也是可以吃的哦!猪肝虽然有很多好处,但不宜吃太多,吃太多反而会引起一些副作用。

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